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澳门手撕鸡事件:一款含李斯特氏菌手撕鸡已停售

  2024-03-11 阅读:64

  澳门市政署透过常规食品检测,於一款市售手撕鸡样本中,检出单核细胞增生性李斯特氏菌达“不满意”级别。市政署已勒令停产及停售相关产品,并将持续跟进事件。  涉事的手撕鸡样本抽取自位於澳门菜园涌街的“撕火鸡台山分店”,产品名称为“招牌撕火鸡”。按《GL009DSA2015即食食品微生物含量指引》,其检出的单核细胞增生性李斯特氏菌达“不满意”级别。  市政署已勒令涉事场所停止生产及供应相关产品,并改善产品的生产制作流程。  李斯特氏菌可在冷藏低温下生存和繁殖,但彻底加热可将其杀灭。

  澳门市政署透过常规食品检测,於一款市售手撕鸡样本中,检出单核细胞增生性李斯特氏菌达“不满意”级别。市政署已勒令停产及停售相关产品,并将持续跟进事件。

  涉事的手撕鸡样本抽取自位於澳门菜园涌街的“撕火鸡台山分店”,产品名称为“招牌撕火鸡”。按《GL009DSA2015即食食品微生物含量指引》,其检出的单核细胞增生性李斯特氏菌达“不满意”级别。经调查,该产品由店舖自行加工制作并直接出售,并没有分销至其他店舖。

  市政署已勒令涉事场所停止生产及供应相关产品,并改善产品的生产制作流程。同时,要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”,以加强人员对处理及制作食品的卫生意识。

  李斯特氏菌可在冷藏低温下生存和繁殖,但彻底加热可将其杀灭。进食受李斯特氏菌污染的食品可致病,受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等症状,而初生婴儿、长者等免疫力较低人士可能会出现严重的并发症,甚至死亡;重症孕妇可导致胎儿流产、夭折、早产。

  为减低食品安全风险,市政署提醒业界必须遵守食品卫生及安全要求,并应留意食品制备後的贮存条件,以及注意环境及个人卫生。此外,市民在购买即食食品时,应留意食品的贮存温度及卫生状况,而长者、孕妇等免疫力较低人士应尽量避免进食凉菜类、刺身、沙律等高风险食品。


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